《豪门弃夫靠美食红了[穿书]》第63章(1/4)
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“真不行就换道菜？”
“临席换菜，你让师傅怎么跟梁老爷交代！别的菜也就算了，偏偏是这道师傅的成名代表作，你拿什么来换！”
底下的人瞬间安静，不敢再提什么，深怕被牵连。
就在大家心里祈求神仙显灵下凡来救他们时，一个清冷的声音从后头传来。
“不用重做，这道菜确实是这么做的。”
众人齐刷刷回头，只见一位身着中式盘扣锦缎礼服的青年缓缓地走了过来，远远看着犹如电视剧里走出来的民国英俊贵公子。
这个时候出现在这里，又这身穿着，不用猜也知道是来参加寿宴的宾客。
现在这事连宾客都知道了，这下想瞒都瞒不住了。
连洋走到烤箱前，仔细看了看，愈发肯定地说道：“把那层焦炭层用刀刮干净就可以了。”
“对啊，大师兄，这方法可行！”众人应和道。
“不行！”魏征想都没想就拒绝了，“刮地再干净都去不掉肉上的焦苦味，这菜要是上去了，就直接砸了师傅的招牌，我宁愿选择不上！”
叶大师向来以严苛闻名于世，这道菜翻了这么大的车，在开炉的一瞬间，就注定其被丢入垃圾桶毁灭的结局。
而连洋却投来质疑的目光，反问道：“你私自改了你师傅的配方，他老人家知道吗？”
“你这话什么意思！”被人这么质疑，哪怕他是尊贵的客人，魏征也不会客气。
“冰烧三层肉，上层表皮如冰片薄脆焦香，中间肥而不腻入口即化，下层瘦肉咸香软糯。
品尝时，应上粘白糖下粘黄芥末，借着表皮的余温，融化的白糖形成糖壳使得表皮更脆，黄芥末提鲜解腻，两者相得益彰。”
“行家，看来是曾品尝过此菜？”魏征点头，认可了连洋的这番话。
“起止是尝过。”连洋说道，“这道冰烧三层肉以这独一无二的酥脆表皮区别于一般烤肉，因此最重要的是烤好这层皮。而改良方式烤出来的脆皮，恐怕达不到薄脆这个特点吧？”
“临席换菜，你让师傅怎么跟梁老爷交代！别的菜也就算了，偏偏是这道师傅的成名代表作，你拿什么来换！”
底下的人瞬间安静，不敢再提什么，深怕被牵连。
就在大家心里祈求神仙显灵下凡来救他们时，一个清冷的声音从后头传来。
“不用重做，这道菜确实是这么做的。”
众人齐刷刷回头，只见一位身着中式盘扣锦缎礼服的青年缓缓地走了过来，远远看着犹如电视剧里走出来的民国英俊贵公子。
这个时候出现在这里，又这身穿着，不用猜也知道是来参加寿宴的宾客。
现在这事连宾客都知道了，这下想瞒都瞒不住了。
连洋走到烤箱前，仔细看了看，愈发肯定地说道：“把那层焦炭层用刀刮干净就可以了。”
“对啊，大师兄，这方法可行！”众人应和道。
“不行！”魏征想都没想就拒绝了，“刮地再干净都去不掉肉上的焦苦味，这菜要是上去了，就直接砸了师傅的招牌，我宁愿选择不上！”
叶大师向来以严苛闻名于世，这道菜翻了这么大的车，在开炉的一瞬间，就注定其被丢入垃圾桶毁灭的结局。
而连洋却投来质疑的目光，反问道：“你私自改了你师傅的配方，他老人家知道吗？”
“你这话什么意思！”被人这么质疑，哪怕他是尊贵的客人，魏征也不会客气。
“冰烧三层肉，上层表皮如冰片薄脆焦香，中间肥而不腻入口即化，下层瘦肉咸香软糯。
品尝时，应上粘白糖下粘黄芥末，借着表皮的余温，融化的白糖形成糖壳使得表皮更脆，黄芥末提鲜解腻，两者相得益彰。”
“行家，看来是曾品尝过此菜？”魏征点头，认可了连洋的这番话。
“起止是尝过。”连洋说道，“这道冰烧三层肉以这独一无二的酥脆表皮区别于一般烤肉，因此最重要的是烤好这层皮。而改良方式烤出来的脆皮，恐怕达不到薄脆这个特点吧？”